ГлавнаяКаталогХэй Ча → Лю Бао

Лю Бао

В провинции Гуанси растет будущий китайский чай Лю Бао — чай Шести холмов. Он относится к черным сортам и считается одним из самых древних. Местность, где растут чайные кусты, холмистая, лесная, с теплым и влажным климатом. Благодаря таким условиям листья становятся нежными и сочными, а вкус чая получается насыщенным и стойким. Напиток обладает ароматом бетелевой пальмы — сладким, с лимонными нотками. Различаются несколько видов чая: Чжоу Цунь Ча, Хэй Ши Сунь Ча, Ло Ди Цунь Ча и Ли Юн Цунь.

Производство

С 1953 года Лю Бао создается на заводе Учжоу компании «Сань Хэ», где была разработана уникальная технология производства. Листья собираются вручную. С веток отделяются почка и молодые листья в количестве от трех до пяти. Работникам плантации необходимо срывать сырье аккуратно, не повредив его. Обработка включает несколько процессов: «убийство зелени», скручивание, ферментацию, обжарку и дозревание.

  1. На этапе «убийства зелени» листья помещаются в металлический чан, нагретый до 160 °C. Затем сырье остывает, а потом снова жарится. Когда листья остынут после второй обжарки, начинается следующий этап.
  2. Скручивание Лю Бао требует нежного обращения с листом, чтобы чай в будущем не потерял своего насыщенного цвета и аромата. Благодаря качественной скрутке напиток получается с крепким сладким вкусом и темно-красным оттенком.
  3. Ферментация или скирдование при низких температурах является основным этапом, благодаря которому чайные листья насыщаются и их запах становится ярче. На этом этапе сырье увлажняется и оставляется на 7–10 дней.
  4. Чтобы в листьях осталось только 10% влаги, производители их снова обжаривают. Так масса обезвоживается, поэтому сможет долго храниться и не портиться.
  5. Затем Лю Бао кладется в бамбуковые корзины, перевозится в прохладный амбар, где лежит в течение года и формирует свои уникальные свойства.

Культура заваривания

Две чайные ложки Лю Бао помещаются в чайник объемом 400 мл, который наполняется водой температурой 100 °C. Следует настаивать первую заварку в течение 3–7 секунд, чтобы листья раскрылись, а чайник прогрелся. Следующие заварки требуют температуру в 85–90 градусов. Необходимо настаивать чай около пяти — десяти секунд, и не больше минуты, иначе напиток будет горчить.

Познакомьтесь с древнейшим китайским чаем в Тюмени благодаря специализированному чайному магазину «Дача». Можно купить Лю Бао онлайн или офлайн и насладиться изысканным ароматом напитка, который ценили многие династии прошлого.

Подробнее
Фильтр товаров в рублях Свернуть
  • Страницы:
  • 1
Яндекс.Метрика