0 товаров (0 руб.)

ГлавнаяКаталогБелый чай → Белый Чай рассыпной

Белый Чай рассыпной

Настоящий белый чай делают в единственном месте в мире в уездах в Фудин и Чженьхэ. Собирают с чайных кустов сорта Фу Дин Да Бай, сорт можно условно назвать крупнолистовым фудинским байховым чаем. Произрастает сорт в горах Тайму, обрабатывают белый чай специальным образом: сборщики чая собирают свежий лист, далее лист вялиться на солнце, после чего его сушат горячим воздухом и укладывают на вылежку. При этом чай может получаться с разной степенью ферментации и давать настой от прозрачного белого до желтовато коричневого.

 Способ производства белых чаев древнейший способ обработки чая, процессы глубокого окисления чая до черных и улунов люди освоили значительно позже. Чай не проходит обработку высокой температурой поэтому в листе остаются витамины и полезные вещества, что делает белые чаи исключительно полезными. Белый чай снижает кровяное давление, содержание липидов и сахара в крови, многочисленные исследования европейских центров подтверждают его способность устранять свободные радикалы и бактерицидный эффект.

Белый чай делиться по качеству на сорта в зависимости от количества белых почек на килограмм чая. Белый чай в Китае можно встретить в прессованной форме и рассыпной.  С возрастом белый чай меняет вкусовые характеристики, существует практика выдерживания белых чаев.

По виду листа выделяют три основных сорта белого чая:

Серебряные иглы – Бай Хао ИньЧжень (白毫銀針), этот сорт чая состоит на 90% из почек и первого листа, в производстве используется  идеальное сырье, почки могут быть крупными и блестящими, мелкими, с белым или желтоватым отливом. Чай собранный в праздник холодных росс Цин Мин – эталонный и редкий, очень дорогой его быстро скупают внутри Китая, вторая и третья весенние вегетации ниже по цене, но не менее хороши. Бай Хао Инь Чжень чай сладкий, нежный и прозрачны, сорт не сыскал славы среди любителей чая в России, традиционно у нас пьют крепкие и темные чаи. Торговцы в разных частях Китая называют Серебряные иглы по разному, встречается множество подделок из других регионов, Юннани, Гуандуна и т.д. эти чаи делают по схожей технологии, но объективно называть его белым нельзя.

Сорт Бай Му Дань(白牡丹) - белый пион, чай имеющий в своем составе на ряду с почками и листья 2-3 листа от почки. Особенность это чая в том, что он имеет более яркий выраженный вкус это настой имеет светло-желтый оттенок. Особенно хорош выдержанный годами Бай Му Дань по вкусу такой граничит с красными чаями, но сохраняет мягкость и свежий аромат белого чая.

Чай бай ча Шоу Мей(白茶寿) замыкает линейку сортов белого чая делают его в уездах из Чженьхэ и Фудин. Этот сорт отличает высокий уровень ферментации и темный цвет листьев, почки практически отсутствуют эти сорта с дикорастущих кустов. Настой при заваривании получается яркий с цитрусовыми, травянистыми и медовыми нотами.

В зависимости от вида белого чая вкус его будет разным, более нежным сладким вкусом обладает сорт сделанный из почек Бай Хао Инь Чжень, заваривать его нужно аккуратно, следя за температурой, перекипячённая вода может исказить тонкий вкус чая сделать его не явным. В России прижились чаи более яркого, явного вкуса Бай Му Дань и Шоу Мэй, особенность их заваривания такова что сколько бы вы не настаивали это чай он всегда будет оставаться приятным на вкус с травянистыми нотам, ароматом бани и березы.

В Китае белый чай предпочитают пить по причине его полезных свойств и лечебных качеств. Исследования ученых со всего мира доказывают способность белого чая устранять свободные радикалы и его бактерицидный эффект.

 

Подробнее
Фильтр товаров в рублях Свернуть
Белый Бай Ча Шоу Мэй, 2016г
Белый чай
259
руб.
/ 50 г
Белый Шоу Мэй Е Шен, 2016 г.
Белый чай
840
руб.
/ 50 г
NEW Белый Лао Бай Му Дань 2010 г
Белый чай
890
руб.
/ 50 г
Белый Гун Мэй, весна 2016 г
Белый чай
192
руб.
/ 50 г
Белый Бай Хао Инь Чжень, 2016 г
Белый чай
584
руб.
/ 50 г
Белый Бай Му Дань в танжерине
Белый чай
369
руб.
/ 50 г
Белый Пан Фэн Бай Ча
Белый чай
316
руб.
/ 50 г
Показать еще
  • Страницы:
  • 1
  • 2
Яндекс.Метрика