0 товаров (0 руб.)

ГлавнаяКаталогУлуны → Улуны Уишани

Улуны Уишани

Улуны Уишани произрастают на севере провинции Фуцзянь в горах Уи (У И Шань 武夷山), поэтому их еще называют северофуцзяньскими или утесными улунами. Самый известный представитель этой категории чая – улун Да Хун Пао (переводится как «Большой красный халат»).

Горы Уишань являются природным заповедником, объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, поэтому улуны Уишани – это абсолютно экологически чистый, органический продукт.

Классификация уишаньских улунов

Уишань производит чай уже более 1500 лет, видов чайного дерева там более тысячи. Условно их делят на два класса: местные сорта и внедрённые из других краёв.

Первый класс – это уишаньские цайча (武夷菜茶,чаи-сорняки, их ещё именуют уишаньскими разновидностями чайного дерева). Улуны Дахунпао (大红袍), Телохань (铁罗汉), Байцзигуань (白鸡冠), Шуйцзиньгуй (水金龟), Баньтяньяо (半天腰) и другие – популяции, выведенные чаеводами Уишаня из цайча. Поэтому уи-цайча рассматривают как материнские кусты уишаньского чая и называют их родоначальниками всех местных сортов чайного дерева.

Второй класс – выведенные из них человеком популяции - даньцуны (单丛) и минцуны (名丛). Примерно сто с лишним лет назад, в Уишань стали завозить новые сорта: Шуйсянь (水仙), Мэйчжань (梅占), Хуандань (黄旦) и др.

Как заваривать улуны Уишани

Приемлемая температура воды: 95-98 °С для уишаньских улунов.

Некоторые способы заваривания:

  • Церемония Пин Ча. Необходимое количество: 7-8 г. Для тёмных улунов подходит как гайвань, так и глиняный чайник. Рекомендуется отводить для тёмных улунов отдельный чайник, в котором не будут завариваться другие категории чаёв. Главное требование — все нужно делать быстро, чтобы настой не был горьким. Первая заварка не должна быть дольше трех секунд, вторая не больше пяти, а до шестого заваривания можно настаивать не дольше 30 секунд. Выдерживает 8-10 проливов таким способом.
  • Заваривание в универсальном чайнике-заварнике (400-450 мл), френч-прессе или типоде. Необходимое количество: 6-7 г. Необходимо промыть чайный лист, слив первый пролив, затем залить чай горячей водой. Рекомендуется дать чаю настояться 2-3 минуты, а затем пить, не разбавляя водой.
  • Заваривание в кружке (300 мл). Необходимое количество: 3 г. Заваривать можно несколько раз.
  • Заваривание в термосе (450-500 мл). Необходимое количество: 3 г. Рекомендуется заваривать в термосе тем, кто любит терпкий чай.

Купить и выбрать уишаньский улун помогут консультанты чайного магазина «ДаЧа». Купить улуны Уишани в Тюмени можно в самом магазине или заказать на сайте с доставкой или забрать самовывозом.

Подробнее
Фильтр товаров в рублях Свернуть
Цена от
до
  • Страницы:
  • 1
  • 2
  • 3
Яндекс.Метрика