Мы уже писали о происхождении и производстве чая Лю Бао и упоминали о знаменитой компании Сань Хэ (по-русски «Три Аиста»). Компания находится в г. Учжоу и имеет там одноимённый завод, на котором побывала «ДаЧа». Мы познакомились с директором завода - Лю Цзэ Сэнь и он рассказал, как завод Учжоу производит Лю Бао.
Фото с директором завода на фоне древних чайных складов из акации.
История возникновения завода в г. Учжоу
Чайный завод Учжоу начал строится еще в 1953 году в период «первой пятилетки».
Дата основания завода запечатлена в холле.
Тогда главный офис мастерских по обработке в Учжоу от Филиала в Гуанчжоу Китайской чаеторговой компании был в подчинении Филиала Юго-центральной Китайской чаеторговой компании (в Гуанси).
В таких деревянных складах чай дозревает и может храниться до трех лет, пока не пойдет на купажирование и прессование.
С тех пор сохранились первые уникальные дощатые деревянные склады, построенные в 1954 году.
Учжоуский чайный завод ввел уникальную технологию обработки чая Лю Бао, за что признан «колыбелью промышленного производства чая Лю Бао» и является индустриальным памятником культурного наследия.
В октябре 1991 года завод Учжоу успешно зарегистрирован под брендом «Сань Хэ».
Это место обеспечивает в чае Лю Бао оптимальный уровень роста и размножения полезных микроорганизмов и правильный процесс ферментации. Своего рода «благоприятный край изобилия» для Лю Бао.
Завод находится в автономном районе провинции Гуанси, недалеко от одной из восьми Учжоуских древних гор – горы Байхэшань, с трех сторон окружен горами и с одной стороны городом Линьцзян.
Музейные экспонаты «Сань Хэ»
Команда «Сань Хэ» - настоящие фанаты Лю Бао. Они выстроили выставочный павильон для отражения богатого культурного наследия чая Лю Бао. Этот павильон - важное окно для культурной коммуникации, который радушно принимает гостей со всего мира.
Основная заслуга завода в том, что силами научных работников и исследователей чая была достигнута технология производства Лю Бао, которая создаёт качество чая из года в год. Компания усовершенствовала древний способ производства Лю Бао и сделала процесс управляемым и подходящим для многотонного производства.
Директор завода говорит: «В частных хозяйствах в деревне Лю Бао вкус и качество чая нестабильны. У одного производителя может быть несколько видов чая, которые совершенно отличаются друг от друга по вкусу. При этом есть выдающиеся образцы, но и много брака и некачественной перезревшей продукции. Благодаря тщательному изучению процессов роста грибковых структур, нам удалось сделать технологию вторичной ферментации предсказуемой и получить стабильный высококачественный вкус».
Старая корзинка Лю Бао. Фото остальных экспонатов можно посмотреть вначале статьи.
Технологию завод хранит в строгом секрете и не допускает посторонних людей в производственные цеха и лабораторию. Всё, что удается посмотреть - это огромные древние деревянные склады из акации, где хранится до 200 тонн созревшего чая разных лет.
У чая компании Сань Хэ стабильно высокое качество, темный яркий настой; чистый вкус на грани красного чая и хэйчи, ореховое послевкусие и бесчисленное количество проливов. Такой чай входит в сегмент подарочных чаев и на уровне государства используется в качестве подарков.
Коллекция Лю Бао компании "Сань Хэ"
«Сань Хэ» - знак качества чая Лю Бао
За последние годы завод внедряет собственные исследования и разработки. «Аромат бетелевой пальмы», «золотые цветы», «деревянные склады для выдержки», «хранение в подвальных помещениях» - всё это особенности продуктов Лю Бао «Сань Хэ».
Став местом рождения и развития чая Лю Бао, завод Учжоу за последние 62 года напрямую следует концепции маркетинга: «Производить чай, вкладывая все свое умение, честность – прежде всего». Компания твердо придерживается традиций по приготовлению чая Лю Бао и новаторства, строго, согласно принятым международным стандартам качества QS и ISO (9001:2008 и 22000:2005).
Заслуги и признание компании «Сань Хэ»
- 1983 – удостоен почётной грамоты внешнеэкономического отдела Министерства торговли: «Чай Лю Бао – экспортный продукт наивысшего качества».
- 1990 - приз «Продукция Гуанси наивысшего качества».
- 2006 – удостоен звания «Знаменитой торговой марки Гуанси»
- После 2007 года чай Лю Бао от «Сань Хэ» на крупных чайных выставках, таких как «Китайская чайная чашка», «Национальная чашка», «Великолепная чайная чайка» неоднократно показывал отличный результат.Поочередно получал первый приз, звание «чайного короля», звание «ringmaster» и более 20-ти специальных призов, а также награды «Продукция, придерживающаяся стандартов защиты окружающей среды», «Продукция, оберегающая национальные экологические места производства», «Самая популярная старинная китайская марка» и другие звания.
- 2011 - получил звание «Знаменитого китайского бренда» от Министерства торговли КНР
- 2012 - признан «Образцовым центром культурной индустрии в Гуанси»
- 2014 - получил звание «Образцового научного сообщества и научно-технического центра китайской чайной промышленности».
Свои заслуги компания продолжает доказывать и в настоящее время.
В заключение приведём короткие стихи от директора завода Лю Цзэ Сэнь:
«На Юге радостно встречают весну,
три журавля пустились в пляс по свежей лужайке.
Проходя через расцвет и упадок,
вкус становится насыщенным,
опьянел от необыкновенной красоты и аромата сборщик чая».
Переведено с китайского по заказу "ДаЧа"
Материал подготовила Давыдова Татьяна
оставить комментарий