Улун светлый Патхивара org, Непал
Улун светлый Патхивара org, Непал
Первый в России органический светлый улун из непальской ассамики, собран на высоте 2300 м на уровнем моря в местности Патхивара - самой высокой чайной плантации в Непале. Технология производства этого чая была придумана в Непале совместно с компанией "ДаЧа", первую партию всего 3 килограмма мы привещли этой весной. Светлый улун из Патхивары – чай, наполненный переменами: начинается как белый чай - лёгкий и сладкий, через несколько проливов становиться ярким улуном с тяжелым, маслянистым с фруктово-цитрусовым ароматом, од конец кажется, что это шэн пуэр. Если заваривать настоем в кружке или чайнике вкус напоминает дикие чаи Юньнани с цветочны ароматом. В послевкусие и терпкость как у тайваньских улунов. Удивительный чай, не похожий ни на какой другой. Чай имеет международные органические сертификаты по системам CERES.
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
0 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
0 г.
Чайный регион Патхивара
Патхивара (Pathivara) – регион, в котором находятся самые высокогорные на данный момент плантации чая в Непале. Небольшая чайная фабрика расположена на вершине горы рядом с обзорным пунктом непальской пограничной службы у горной границы с Индией, отметка 2300-2500 метров над уровнем моря. С чайных плантаций рядом открывается вид на горную долину, а на горизонте в ясную погоду видны ледники Гималаев и величественный восьмитысячник Канченджанга.
Вид с плантаций Патхивара на чайную долину, на горизонте в ясную погоду видны ледники Гималаев.
На рассвете облака накрывают плантации холодным туманом, к обеду солнечные лучи нагревают влажный воздух и создают природный парник на крутых чайных склонах долины. Во время дождей вода струится потоками, питая корни растений, стекает в реку у подножья гор. Благодаря природным условиям, чай из Патхивары обладает особым ярким вкусом, непохожим на чай с других плантаций Непала, вкус все время меняется, раз от раза выдает новые оттенки и сложные ароматы.
На небольшом пятачке умещается старый цех, дом для гостей и новый корпус фабрики.
На небольшой фабрике производят всего 5-6 тонн органического чая в год, поэтому хозяин фабрики Прокас сосредоточен на производстве качественного чая, чему способствуют уникальные климатические условия. Он молод, полон энтузиазма и энергии развить производство чая в Патхиваре. Земли, на которых построено предприятие, принадлежат его семье уже очень давно, он помнит как в этих местах шли столкновения с китайскими и индийскими бандами, которые переходили горную границу. Когда пришел выбор ехать учиться за границу или остаться, Прокас выбрал производство чая на родине. Сейчас это самое высокогорное производство в Непале на котором получается чай с оригинальным вкусом.
Рядом с фабрикой небольшая деревня, постепенно строят новые дома для гостей фабрики.
Само предприятие небольшое, три строения: старый корпус сделан из глины и дерева, дом для гостей – деревянный, продувается всеми ветрами, новый цех покрыт листовым железом.
Дом для гостей работает в полную силу, можно разместить 6 человек.
В новом цеху много нового не распакованного оборудования из Китая: оборудование для производства зеленого чая, улунов, красного чая.
На небольшом пятачке над обрывом – дегустационный стол, окруженный кустами чая, все дегустации проходят на открытом воздухе с видом на горную долину.
Столик для чая на фабрике, лучшее место для чаепития в мире.
Молодые сотрудники работают быстро, мы дегустировали чай, обсуждали как можно улучшить технику его обработки, какой нужен вкус и уже на следующий день пробовали новый чай.
