Пуэр Блин Шу "7576", з-д Фу Хай, 2012 г, 357 гр.

Блин, как море счастья.

Блин фабрики «Фу Хай», с номером рецептуры 7576. Рецепт был создан в 75 году, в составе используется сырье 7-го номера из имеющихся 10 (чем выше номер тем лучше), номер 6 указывает на то, что он сделан на фабрике «Шесть великих чайных гор», и выпущен под маркой «福海» Fúhǎi, что переводится, как «Море счастья». У нас хранится два вида блинов этого рецепта 2012 года и 2007 года. Блин 2012 года, не такой старый, но уже «сухой» и крепкий - это результат купажирования крупных мощных листьев и почечного сырья. Интересный по вкусу чай с местами грубым сырьем.

Партию этих блинов мы приобрели у большого знатока чая мистера Сяо, бывшего работника завода «Фу Хай». Сам Сяо, друг великого Дэн Ши Хая, о чем есть автограф на книге, любит чай. Помешан на Шэн Пуэре из местности Иу. Интеллигентный, долговязый китайский пенсионер в очках. Мистер Сяо любит поговорить о пуэрах, заваривает чай неторопливо и основательно, лексикон профессиональный. Но есть у Сяо проблема: он тратит много денег на дорогой чай, поэтому все деньги, которые приходят к нему в руки, отбирает жена, миссис Чжан. В руках Сяо она оставляет только сигареты и чай. Все денежные дела нам пришлось вести с ней, а торговалась она жестко. Мистер Сяо, тем временем, только щурился и заваривал чай, подбирая убедительные фразы о вкусе, цвете и запахе. К чаю пенсионеры относятся серьезно: на задворках магазина большой склад, где поддерживаются определенные влажность и температура. "Случайные чаи сюда не попадают!" - хвалился перед нами Сяо. Были там и настоящие раритетные, которые имеются теперь и у нас.

Блинов в такой обложке, с рецептом 7576, встречается в Китае много, но большая часть подделки – резкие, кислые, жесткие, в отличие от оригинала. Блин сверху обильно присыпан золотистыми почками, красиво, сочно, напоминает ржаной хлеб с черно-коричневой корочкой. Внутри встречаются стебли и крупные листья, но если завод ставит на блине свою марку и делает такую смесь с 75 года, такое смешение оправданно интересными оттенками вкуса.

Чай ложится очень мягко, объемно; смоченный лист пахнет ржаным хлебом с изюмом. Первая заварка с горчинкой, далее чай становится мягким, без особой глубины, но с приятным, фруктовым послевкусием. Блин - настоящий марафонец! 7-10 ровных завариваний выдерживает легко. При небольших дозировках можно добиться очень темного приятного на вкус настоя. Если же сделать настой чуть легче и прозрачнее, получается сочный компотный вкус, с нотами кураги, изюма, чернослива, с легкой кислинкой. 

Блин простой, недорогой, на каждый день, для любителя классических мягких вкусов.