Красный чай Лань Сян Хун Ча: юньнанец с фуцзяньским акцентом.

Красный чай Лань Сян Хун Ча: юньнанец с фуцзяньским акцентом.

Свежесобранный лист продувают теплым воздухом.

Зеленый лист вылеживается.

Вообще, это другой чай, но тоже красивый :)

Лань Сян Хун Ча перебирают веселые ребята – всегда улыбаются и шутят.

Чай этот перебирают весьма придирчиво два человека. Они четко раскладывают на фракции чай, методично отбирая черенки.

Вот оно, черное золото: аромат нереальный, блеск берет за душу и тянет слюну.

Мнут чай нещадно, большого набора оборудования тут нет – все стандартно, но все тайны в режимах и интервалах.

Как раз кондиция листа, перед тем, как его отправят на ферментацию в куче.

Директор завода оценивает температуру и влажность листа.

А вот так растет этот чай.

1 / 10

Немного расскажем о еще одном чае из нашей коллекции. Тем более, что спустя второй месяц, люди в магазине стали к нему неравнодушны. "Лань Сян Хун Ча" переводится как "красный чай с запахом орхидеи". Производится этот чай в городе Пуэр, из сырья с кустов, которые когда-то завезли из провинции Фуцзянь. Теперь уже около двух лет с них собирают лист и делают Лань Сян Хун Ча. Если вы следили за нашими новостями, то заметили, что мы уже писали о нем. Это было тут (4-ое фото в новости). Теперь купить его можно и у нас в магазине.

Название этого красного чая еще не устоявшееся, каждый розничный продавец придумывает свое. Лань Сян - это пока рабочее название производителя чая. Нужно сказать, что фудзянький куст существенно преобразился на здешних почвах, в условиях климата Сымао. Он никоем образом не напоминает дяньхун в его классическом виде, или какой-либо фуцзяньский чай. В 2010 году, по итогам снятия первых проб, разработку технологии этого чая доверили экспертам местного аграрного института. По утверждениям технологов, этот чай - результат труда двух научных групп. Что же в нем такого особенного? А то, что он напоминает своей игрой и ароматом улун! Сам процесс изготовления выглядит как и у всех красных чаев, но к нему добавляется один нюанс - он, подобно пуэру, вылеживается во влажной куче, после процесса сминания. Томится лист в куче три дня, преет, а далее ферментация уже проходит обычным способом. Такой подход к производству позволяет добиться необычных вкусовых качеств чая. Но, так как технология совершенствуется, пока еще очень сложно добиться стабильного качества.

Технолог компании - господин Сяо - утверждает, что этот чай можно выдерживать и хранить сколько угодно долго. И, что при правильных условиях хранения, он будет становиться лучше со временем, хотя к посферметированым чаям в полном смысле этого слова Лань Сян отнести нельзя. Возможно и так, но пока нет возможности это проверить, мы знаем точно: у нас он долго не залежится! Чай пока молодой, его история пишется прямо сейчас, и вы можете поучаствовать в этом, оставив отзыв на его странице, ну или просто купив этот красный чай.